最前衛(wèi)的八種飲食習慣

    環(huán)境保護是當今和未來世界的重要課題，我們?nèi)祟愐环矫嬖诶么笞匀粍?chuàng)造新世界，一方面又要保護我們的大自然。因為，經(jīng)濟的發(fā)展不能以犧牲環(huán)境為代價，否則，人類會毀滅了大自然。其實，現(xiàn)實生活中，只要自身稍加注意，一些良好的環(huán)保習慣就養(yǎng)成了。人人都有這種意識，那么改善我們的環(huán)境就指日可待了。也許，環(huán)保習慣就可以從餐桌開始呢！

    -習慣一嘗試自帶筷子

    背景：環(huán)保主義者警告，按照目前的速度，中國可能在20年內(nèi)就要砍掉所有森林。只要稍有一點環(huán)保意識，任何人在使用一次性木質(zhì)筷子時都會有些不舒服———木筷雖小，卻是犧牲大片森林換來的。中國的環(huán)境保護主義者已經(jīng)在挑戰(zhàn)這種傳統(tǒng)的餐具，呼吁停止使用一次性筷子。

    倡導：如果去餐廳吃飯，建議使用普通筷子，拒絕使用一次性筷子。雖說每個人都有在外就餐時使用一次性筷子的經(jīng)歷，還有很多人在外就餐時只愿意使用一次性筷子，認為這樣的方式比較衛(wèi)生、安全。但有研究證明，這種一次性筷子的危害遠遠大于消過毒的非一次性餐具。經(jīng)過硫磺氣體漂白，會產(chǎn)生大量二氧化硫成分，而且二氧化硫遇冷會凝固。因此，用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，導致咳嗽、哮喘等疾病。

    -習慣二點菜的時候要適量

    背景：每當夜幕降臨，在京城大小餐館門前都會停著些奇臟無比的車。深夜，這些滿載泔水的車輛在北京街頭緩緩前行，一路淋漓的泔水和濃烈的餿臭味，令路人避而遠之。更有甚者，京城近5萬家賓館、飯店、食堂產(chǎn)生的泔水都是被運到郊區(qū)喂豬。

    倡導：在餐廳就餐時，一定要根據(jù)人數(shù)適量點菜，不要造成沒必要的浪費。因為吃剩的飯菜都將給城市帶來泔水污染，造成蚊蠅橫飛、臭氣熏天的環(huán)境。據(jù)悉，規(guī)范餐廚垃圾的集中收集、運輸和處理將是市政管委今年的重點工作之一。在年內(nèi)，北京市將建成兩座餐廚垃圾處理廠，并引進餐廚垃圾專用車，將“泔水”運到專用垃圾處理廠，進行科學處理，從而杜絕小商小販收走“泔水”制成“地溝油”。

    -習慣三就餐時別吸煙

    背景：吸煙有害健康，這是眾所周知的道理。意大利科學家的最新研究表明，吸煙冒出的煙霧造成的污染可能超過某些汽車發(fā)動機尾氣造成的污染。據(jù)測量，3支香煙釋放的煙霧的污染指數(shù)比柴油燃燒的污染指數(shù)要高出10倍。

    倡導：香煙對人體的危害性經(jīng)過多年的宣傳得到了很大程度的普及，但我國吸煙人群仍呈增長趨勢。戒煙并非易事，抽煙者“飲鴆止渴”，嚴重危害著自己和他人的健康呼吸權(quán)。在室內(nèi)環(huán)境里吸煙，更是容易造成室內(nèi)空氣品質(zhì)(IAQ)的下降。煙霧含有大量的“煙霧微粒”。它們的直徑為0.1—1.0微米。這種微粒很容易進入并滯留在人體呼吸道的深部。每毫升卷煙煙霧中的微粒竟可高達50億個，而一些城市被污染的空氣中，每毫升空氣中含有的煙塵微粒也不超過10萬個。在通風不暢的室內(nèi)條件下，煙霧不易驅(qū)散，使空氣潔凈度指數(shù)大大降低。餐廳里人員眾多，環(huán)境又相對密閉。因此，煙民們應該學會克制，不要在這樣的公眾場所吸煙，既有益自身健康，又是對別人負責的做法。

    -習慣四養(yǎng)成清淡飲食觀念

    背景：工業(yè)廢氣、機動車尾氣和餐飲業(yè)油煙，被視為造成大氣污染的三大“殺手”。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。專家認為，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。

    倡導：我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫(yī)學上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的概率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責難逃。我們在就餐時應養(yǎng)成清淡飲食的習慣，這樣才是最直接地減少油煙的方法。

    -習慣五禁止濫食野生動物

    背景：我國一年要吃掉上萬噸蛇類，而這些蛇一年可以消滅13-27億只鼠類。濫食蛇類和蛙類，導致鼠害和蟲害猖獗，于是不得不大量施用農(nóng)藥，這又造成生態(tài)環(huán)境破壞和污染的進一步加劇。

    倡導：過度開發(fā)利用和棲息地喪失等是導致目前我國野生動物資源處于瀕危狀態(tài)的主要原因，我國某些地區(qū)濫食野生動物的陋習則是促使野生動物資源過度開發(fā)、推動野生動物非法貿(mào)易的原動力。如果消費者具有良好的環(huán)保意識，拒食用野生動物于千里之外，那么，這種非法的貿(mào)易行為也就沒有了市場，自然就會減少直到消失。

　　-習慣六食品垃圾也分類

    背景：城市垃圾蘊藏著大量的再生資源，環(huán)保企業(yè)又將是新的經(jīng)濟增長點。垃圾分類可以提高回收利用率，可以盡快實現(xiàn)垃圾的減量化、資源化、無害化，由此節(jié)約了土地，降低了垃圾污染對人類的威脅。

    倡導：食物垃圾分類包括紙制品，如包裝罐、鋁箔包、紙盒包(如牛奶盒)、紙餐具。其中，紙制包裝罐要先去除膠、拆開、壓平后才可回收；鋁箔包(利樂包)要先將吸管去除、壓扁后回收；廢紙餐具要先用水略為清洗后回收；鐵容器、鐵制品(如食品罐頭、油漆罐、奶粉罐、鐵盒、鐵箱、鐵鍋等)，金屬制品如鋁容器、鋁制品(如飲料鋁罐、鋁盆、鋁門窗外框等)先要倒空容器內(nèi)之殘余物，用水略為清洗后回收。

　　-習慣七使用電磁爐

    背景：電磁爐不僅無煙、無氣味、無明火、沒有燃料殘漬和廢氣污染，而且，只要你設定好溫度和時間，到一定程度就會自動斷電，使用起來安全環(huán)保。

    倡導：選用電磁爐來打造綠色廚房，因為電磁爐不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄漏，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等。電磁爐比煤氣灶安全多了，即使有時湯汁外溢，也不存在熄火跑氣的危險，使用起來省心、省力。正因為有以上優(yōu)點，電磁爐逐漸受到消費者的喜愛。當然，電磁爐除了具備燒水、煎、炒、烤、炸、蒸、煮等基本功能外，擁有諸如煲粥、煲湯、保溫、熱奶等個性化功能的產(chǎn)品也悄悄問世。

    -習慣八慎用洗潔精

    背景：據(jù)介紹，目前消費者去除果蔬農(nóng)藥殘留的主要方法，就是用洗潔精浸泡。但專家發(fā)現(xiàn)，由于市場上洗潔精的PH值基本上呈弱堿性，而“敵敵畏”等劇毒農(nóng)藥一旦與弱堿性的洗潔精接觸后，會產(chǎn)生毒性更強的有害物質(zhì)，容易形成二次污染。

    倡導：盡量減少使用洗潔精，可以采用傳統(tǒng)的堿面來去除餐具上的油膩。如用洗潔精洗滌蔬菜、水果時，將洗潔精用水稀釋成200—500倍(洗滌濃度以0.2%至0.5%為宜)，浸泡時間以5分鐘為宜，洗潔精有助于洗滌蔬菜、水果上的殘留農(nóng)藥等物質(zhì)，浸泡后還需反復用流動清水沖洗干。