? 1．燃氣炊事灶具
家庭及公用事業中常用的燃氣炊事用具形式很多，而且隨著廚房設備的進步，燃氣灶具在造型和性能等方面都有很大進步，型號、規格也十富多彩。
燃氣炊事灶具普遍采用引射式大氣燃燒器，頭部多為環形，火孔以圓形居多，少數為縫隙形和矩齒形。
圖3—8—1為壓電自動點火家用雙眼灶。它使用城市燃氣，火眼熱負荷右3．8kW，在3．2kW。灶面采用不銹鋼材料，燃燒器為鑄鐵件，用開關鈕調節器控制火力大小。它由進氣管l、開關鈕2、燃燒器3、火焰調節器4、盛液盤5、灶面6、鍋支架7和灶框8所組成。
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