1. 在飯店消防安全管理人的領導下，根據消防、安全部門和上級主管部門的有關規定和要求、結合飯店實際，制定飯店安全管理總體方案和各種防范措施，報營業總經理審批后組織實施。
2. 擬定并不斷完善飯店各項安全制度、規定，報請營業總經理批準后發布實行，并監督落實。
3.做好飯店的安全保衛工作，維護飯店經營秩序，保證飯店的安全，查處一般安全事故。
4. 組織安全檢查，對查出的不安全隱患提出解決意見并上報營業總經理室，監督和督促有關部門進行整改。
5. 做好重大活動和重要賓客的內部保衛，并配合公安部門搞好安全警衛工作。
6. 組織對員工進行安全教育和法紀教育。對新入店員工進行崗前安全培訓，并進行考核。
7. 組建義務消防隊，對義務消防隊進行專業技能培訓。
8. 對建筑工程涉及的安全事項配合工程技術人員進行審查，同施工單位簽訂安全管理協議并監督執行。
9. 對要害部位加強安全管理，對出租場地進行安全監督。
10.與工程技術部門配合做好監控設備及消防設施、器材的維修、保養工作，確保其正常運行。
11.收集安全信息，建立安全防火保衛專業檔案。
12.及時向飯店領導和上級主管部門上報店內發生的安全事故和重大隱患，研究制定整改方案和防范措施。