食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。
為了保障師生身體健康，確保在萬一發生食物中毒事故后，能有效控制疫情、及時救治、把損失降至最小，特制訂本應急預案。
一、及時報告
發生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，首先應及時向縣衛生局報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。其次，向縣教育局和縣政府報告同樣的情況。
二、對病人緊急處置
1、停止食用相關食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、及時將病人送醫院進行急救治療、對癥治療和特殊治療。
三、對可疑食品緊急處置：
1、保護現場，封存有毒食品或可疑食品；
2、追回已售出的有毒食品或可疑食品；
3、在縣疾控中心專家指導下，對有毒食品或可疑食品進行無害化處理或銷毀。
四、對中毒場所緊急處置
接觸過有毒食物和可疑食品的餐具、容器、刀砧以及貯存食品的冰箱、設備進行徹底清理和有效消毒。
五、配合調查
配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品，并配合他們處置相關食品、器具和場所。
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